ハゼどんの燻製

美味しくなーれハゼどんさん!

美味しくなーれハゼどんさん!

冷めたソミュール液に浸ける事12時間。いろんな情報があるが、後工程の塩抜き時間とのコンビで試すしかないんやろな。

冷蔵庫で12時間の休憩タイム。胡椒が少ないかなぁ…と思ったんやけどなぁ。

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